Boissons et pizza : les bons accords
Une boisson ne sert pas qu’à accompagner : elle nettoie le palais entre deux bouchées et remet les papilles à zéro. Encore faut-il choisir la bonne.
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Sur une pizza riche en fromage
L’acidité coupe le gras. Une limonade artisanale, légèrement acidulée, allège une 4 Formaggi ou une Savoyarde bien mieux qu’une boisson sucrée plate.
Sur une pizza relevée
Le froid et le sucre apaisent le piquant. Un soda bien glacé fonctionne sur l’Orientale ou la Choriza : c’est le même principe qu’un lassi sur un plat épicé.
Sur une base crème
Avec une pizza à base crème, l’eau est une option simple pour accompagner votre repas.
Et le dessert ?
Un tiramisu passe mieux après une pizza rouge qu’après une blanche : la crème sur la crème sature vite. Après une base crème, préférez une glace, plus légère.
À retenir
- Fromage → acidité (limonade).
- Relevé → froid et sucré (soda glacé).
- Base crème → eau, et glace en dessert.
Et avec ça, à boire ?
Pizza 33 cm faite maison, viandes halal, à Cabestany (près de Perpignan) et Ramonville-Saint-Agne (près de Toulouse).
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